A Soffio Pizzeria une à pizza tradicional napolitana, o melhor da técnica contemporânea, fazendo da nossa pizza uma experiência única. São 26 centímetros de pura leveza, graças à nossa massa de longa fermentação e alta hidratação, responsável por uma borda cheia de alvéolos, extremamente aerada, composta por somente 5 ingredientes: água, farinha, fermento, sal e tempo.
Nossa cozinha é comandada pelo premiado chef pizzaiolo Dani Branca. Na Soffio você encontra os sabores tradicionais das pizzas napolitanas, e também as pizzas autorais assinadas pelo chef, assim como as sazonais, que exploram o melhor de cada estação, sempre cortadas à tesoura, na forma tradicional.
Nascido na Itália, em Salermo, bem perto de Napoli (Capital da pizza), Dani Branca é chef pizzaiolo premiado e está à frente do cardápio e conceito da Soffio.
Dani chegou ao Brasil em 2005, trazendo consigo bagagem, tradição e a cultura da verdadeira pizza napolitana. Aqui, aprimorou ainda mais as suas técnicas, misturando tradição com um toque contemporâneo.
Dani Branca é reconhecido mundialmente e ganhou prêmios como:
- 3º lugar no Campeonato Mundial de Pizza Doc em 2022;
- 79º lugar da lista do The Best Pizza 2023 Awards;
- 72º lugar da lista do The Best Pizza 2024 Awards;
- Melhor pizzaiolo da América Latina pelo campeonato Mundial de Pizza Doc em 2023 e 2024;
- Ganhou 3 pincéis de ouro no L´Arcimboldo 2024.
Em caso de dúvidas entre em contato através do nosso formulário.
R. João de Sousa Dias, 281 - Campo Belo, São Paulo - SP, 04618-001
